Tipo “0” G
I grani
DESCRIZIONE
Farina tipo “0” ottenuta dalla macinazione di grani locali e nazionali speciali e di forza selezionati.
Gli impieghi
CONSIGLI DI UTILIZZO
Da impiegare per ciabatta, panini e simili. Cornetti, pasta sfoglia, pizza per lievitazioni di media durata o con tecniche del freddo. Data l’alta percentuale di glutine procedere con preparazione di biga (14/16 ore a 18°C).
