Tipo “0”

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farina di grano tenero

I grani

DESCRIZIONE

Farina tipo “0” ottenuta dalla macinazione di grani locali e nazionali di qualità frutto dello stretto rapporto di filiera con aziende produttrici locali.

Gli impieghi

CONSIGLI DI UTILIZZO

Panificazione comune, pizza e dolci a breve lievitazione.

25 maggio 2018

Farine

La storia

L’azienda e le sue origini

Alla metà del secolo scorso, i fratelli Censori rilevano il vecchio molino a pietra appena fuori le mura di Monteprandone. I giovani fratelli Giovanni, Cesare e Pietro si appassionano subito all'arte molitoria. Vogliono fare sempre meglio. Inizia così un’avventura che li porterà ad una ricerca e crescita continua negli anni. Il 1960 iniziano a molire anche le olive delle campagne vicine. Acquistano infatti il frantoio storico del paese....

31 luglio 1950
La produzione

Il molino

La scelta e la ricerca delle varietà di grano migliori sono fondamentali per ottenere farine “giuste” per ogni prodotto. In questo lavoro è fondamentale la collaborazione degli agricoltori che coltivano grano per noi. Da questa passione comune nascono grani buoi e sani....

31 luglio 2017
La produzione

L’oleificio

Il nostro extravergine si presenta con acidità molto bassa, gusto fruttato, buona persistenza al palato e una leggera nota di piccante. Provatelo a crudo sul pane, su un'insalata o una verdura, apprezzerete al meglio le sue qualità....

31 luglio 2017

Tipo “0”

DESCRIZIONE

CONSIGLI DI UTILIZZO

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Il molino

L’oleificio