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Tipo “0” M – MOLINO SAN GIACOMO
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Tipo “0” M

I grani

DESCRIZIONE

Farina tipo “0”ottenuta dalla macinazione di grani italiani di forza scelti.
La stessa “forza” della Manitoba ma con grani locali e nazionali piantati dai nostri agricoltori e coltivati in buona parte nei territori di Monteprandone, Acquaviva e Colonnella.

Gli impieghi

CONSIGLI DI UTILIZZO

Da impiegare per rosette, panettoni, pasta sfoglia, cornetti e simili. Pizza per lunghe lievitazioni e con tecniche del freddo. Data l’alta percentuale di glutine procedere con . preparazione di biga (16/18 ore a 18°C).