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Il molino – MOLINO SAN GIACOMO
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Le materie prime

Dal grano alla farina…c’è da lavorare.

La scelta e la ricerca delle varietà di grano migliori sono fondamentali per ottenere farine “giuste” per ogni prodotto. In questo lavoro è fondamentale la collaborazione degli agricoltori che coltivano grano per noi. Da questa passione comune nascono grani buoi e sani.

I grani, italiani al 100% e a Km 0, arrivano al molino e vengono sottoposti ad accurati controlli.

La lenta macinazione, effettuata con la massima cura e senza scaldare il prodotto, fa poi la differenza.

Il recupero dei sapori autentici

Il progetto macinazione a pietra.

L’impegno costante nella ricerca e nella conservazione delle nostre radici alimentari continua con il progetto di macinazione a pietra di grani antichi e a Km 0.